Blueberry Boy´s Tarte

Alvar on mustikkapoika ja parasta herkkua on tavallinen parissa minuutissa valmistuva mustikkapiirakka, se kaikkien kakkujen tavis. Pala piirakkaa, iso muki maitokahvia (kyllä juo kahvia 12 vuotiaana!) ja lökäpöksyt jalkaan niin pojan saa koulun jälkeen niin salaperäisesti hymyilemään.

Alvar is the ultimate blueberry boy and if you want to make him happy just bake an easy, typical Finnish blueberry tarte. A big cup of milk coffee (yes he´s only 12) and comfy jogging trousers and his afternoon after school will be a good one.

Alvar´s after school Blueberry Tarte

175 g voisulaa/ melted butter
3 dl/1,2 cups jauhoja/ flour
1 dl/ 0,4 cups sokeria/ sugar
0,5 tl/ tsp leivinjauhetta/ baking powder

Add the dry ingrediants with the melted butter by hand. Put the dough in the form using your fingers.

On the top:
300 g frozen or fresh blueberries
3 rkl/ tblsp sokeria/ sugar
1 rkl / tblsp perunajauhoja/ potato starch

200 degrees/ 400F for about 35 minutes. Can´t get easier than this!

 

Moussaka

Moussaka on helleruokaa parhaimmillaan. Maistuu parhaiten ulkona syödessä, hieman jäähtyneenä. En ole tehnyt tätä moneen vuoteen, kun sitten eilen näin kaupan vihanneshyllyllä ihanan pulleita ja napakoita, jopa raidallisia munakoisoja. Tämän reseptin olen varmaan 10 vuotta sitten napannut naisten Sport lehdestä. Kamalinta moussakkaa ikinä söin kuumana kesäpäivänä Ateenassa. Paksua ja kuivaa, hirveä kumimainen versio. Tämä kotitekoinen moussaka on siihen verrattuna luxus versio. Aivan ihanaa ja mieskin sanoi että tätä täytyy tehdä uudestaan. Jo ensi viikolla. Kappas vaan!

Moussaka is the perfect food for hot hot summer weather. I haven´t made this for years and this recipe is from a lady sport magazine, cut out at least about 10 years ago. I ate maybe the worst moussaka ever one hot August summer day in Athens. It was thick, dry, didn´t taste like anything. This version is a luxury one. Serve crisp garlic bread and a fresh salad with Feta cheese, yum yum. Take a glass of red wine to go, if you are in the right mood.

Moussaka for sporty people

2-3 munakoisoa/ aubergine
salt
Cut in slices like on picture above and put salt on the top in order to get the water out. Wipe the salt and water away with a paper after 10 minutes. Fry them in a hot pan on both sides without any kind of oil.

Sauce 1:
400-500 g  jauhelihaa nauta/ mincemeat (beef)
1 sipuli/ onion
4 valkosipulinkynttä/ garlic cloves
2 rkl/ tblsp tomaattipyrettä/ tomato paste
1 tlk/ can tomaattimurskaa/ crushed tomatoes
1,5-2dl/ 0,8 cups punaviiniä/ red wine (don´t leave this out!!)
black pepper, salt, a little bit of brown sugar

Sauce 2:
50g voita/ butter
1 dl/ 0,4 cups jauhoja/ flour
8 dl/3,3 cups maitoa/ milk
150 g juustoraastetta/ grated cheese ( I take emmentaler)
1 keltuainen/ egg yolk

Melt the butter and add the flour. Add milk gradually and whisk the whole time. Let it cook for some minutes, put it aside and add the cheese and the yolk at the end. Do not cook anymore! Start "building", starting with aubergine, then meat sauce and then cheese sauce. On the top you should have aubergine and cheese sauce. 200 degrees/ 400F for 50-60 minutes.

The Heat is On

Meidän turistikylään saapui huikea helleaalto eikä sen pitäisi lähipäivinä "vyöryä" pois. Näistä kauniista maisemista ei ikinä saa tarpeekseen ja kesä on muutenkin ihanaa aikaa täällä vuoristossa. Tykkään enemmän kesästä, kesällä Seefeldissä on ihan eri tunnelma kuin talvella. Tykkään kävellä ylös vuorelle ja taas alas. Eikä varhainen aamujuoksu näissä maisemissa musiikki korvissa voita mikään! Mitä kaikkea sitä näkeekään vuorta alas kävellessä, lehmiä ja kauniita Enzian kukkia. Katselkaa näitä kuvia niin olette jo melkein käyneet Seefeldissä!

The heat wave arrived to our village and it doesn´t seem to leave us in the next few days. I never get enough of these views and summer time is my absolute favourite season in Seefeld. I like to walk up the mountain and then down again. I like the silence and all the things that you "meet" by walking, rare Enzian mountain flowers and cows, which are not my favourites, but I don´t mind. Nothing can beat an early morning run here in Seefeld, believe me. Enjoy these pics and you´ve nearly been in Seefeld!

Gorgonzola Meat Islands

Täällä kokkailen ihanan syntistä keskiviikkoruokaa ja kuuntelen Agnetha Fältskogin uutta musiikkia. Agnetha pistää sukat pyörimään oikein kunnolla kappaleella "Dance your pain away", Sofia tykkää kovasti tästä cd:stä ja antaa Agnethalle täydet pisteet! Kevät- ja kesämusaa parhaimmillaan. Agnethan ääni on just se sama kuin 40 vuotta sitten. Viikon resepti olkoon nämä "Gorgonzola pikkusaaret kermaisessa meressä". Kokeilkaa, jos uskallatte!

Here on this sunny Wednesday I´m cooking my favourite meat dish, listening to Agnetha Fältskog´s new music, Agnetha is really putting my socks to roll with the song "Dance the pain away", perfect music for spring and summer time and Agnetha´s voice is still the same as it was in the eighties. I think a voice never gets old. Recipe of the week "Gorgonzola meat Islands". Try if you dare!

Sofia´s gorgonzola meat islands in a creamy sea

You need:
200g Gorgonzola
100g Speck (non fat bacon)
500-800g porsaan sisäfilettä/ filet of pork
Sauce:
5 dl/ 2,1 cups light cream
4 rkl/ tblsp soy sauce
4 rkl/ tblsp good quality balsamico
black pepper

Cut filets in small pieces, like medallions. Fry quickly in a pan on both sides. Salt and pepper. Cut the speck in small pieces and fry quickly in the pan. Cut Gorgonzola as well and place the bites on the meat. Pour over the sauce and up in the oven, 200 degrees/ 400F for about 25 minutes. I serve rice with it and cooked vegetables. Serve what you like!