So Easy

Omenakakku on kakkujen kuningatar, se kaikista parhain. Helppo ja nopea. Kanelia ja sokeria. Uuniin ja ihanaa tuoksua odottamaan. Tätä kakkua olen leiponut ainakin 99 kertaa. Ihan totta. Leivo sinäkin, vaikka ihan vain itsellesi, ystävillesi tai koko perheelle, nythän on perjantai, kaikki tulevat iloisiksi. Tähän kakkuun sopivat vain happamat omenat, muuten maku ei ole se sama.

Onnellisessa kodissa tuoksuu aina hyvälle.

Apple cake is the queen of all cakes. Quick and easy. Cinnamon and sugar. Off in the oven and we´ll be waiting for the lovely smell. Like home. I have been baking this cake for at least 99 times. Honestly. Try it, today it´s Friday, make yourself, your friends or the whole family cheerful. Take only sour apples for this cake, otherwise your cake is too sweet, dull I would say.

It smells like baking in a happy home!

"Kronprinz Rudolf", my favourite apple for cakes.

Karins härliga äppelkaka

2 ägg, eggs
2 dl socker, sugar

2oo g smältsmör, melted butter

4 dl mjöl, flour
1 tsk bakpulver, 1 tsp baking powder

4-5 äpplen, apples
socker och kanel, cinnamon and sugar

200 grader, degrees, 40 funny minutes

Easy, easier, the easiest apple cake recipe you can find!

Happy Friday everyone!! Wipe away the troubles from your heart!

Me and Condoleezza

Minulla ja Condoleezza Ricellä on jotakin yhteistä, me tykätään nimittäin molemmat aamusporttailusta. Ja eihän se aina ole tykkäämisestä kiinni vaan itsekurista. Condoleezza nousee joka päivä klo 5.30 ja käy aamujuoksulla. Joskus kun aamulla laiskottaa ja ei millään tee mieli lähteä juoksemaan, silloin ajattelen Condoleezzaa, joka käy juoksemassa tai salilla joka säällä ja jopa joka sunnuntai. Silloin nappaan tossut ja lippiksen ja lähden, mars, liikkeelle. Me tehtiin se taas, Condoleezza!

Ihanaa, kun joku henkilö voi antaa inspiraatiopistoksen vuodesta toiseen. Kiitos Condoleezza!

Me and Condoleezza Rice have something in common, we both like running in the early morning hours. It´s not always question about wanting or not, oh no, it´s about discipline. Condoleezza wakes up every morning at 5.30, takes a run or visits the gym. Sometimes in the morning when it´s dark outside, I´m feeling lazy and have nearly skipped the idea of sport, I see Condoleezza in front of me and then I grab my shoes and my cap and off I go. After coming home, I think for myself, we did it again, Condoleezza!

It´s simply fantastic, that one person can give you inspiration, year after year. Thank you Mrs Rice!

Running or any kind of sport should be like brushing your teeth, a daily routine, it should happen from itself.

Keep moving!

On Garden Girl´s Plate

Puutarhurin kylmät kädet ja jalat lämpiävät kuumalla vihanneskeitolla. Jälkkäriksi suut makeaksi sadon marjapiiraalla jäätelön kera. Ihanaa istua pöytään oikeiden ihmisten seurassa kun koko päivän on jutellut oravan, matojen ja pikkulintujen kanssa. Kynnet täynnä multaa ja hiuksissa koristeena puiden pikkulehtiä.

A hot vegetable soup will warm up gardener´s cold hands and feet. Berry pie of the season with vanilla ice cream to give this day a sweet end. What a feeling to sit down by the table and speak to real people after being accompanied by a squarell, hundreds of worms and small birds for several hours. Mud under my nails and a crown of autumn coloured leaves on my head.

The Bun Mum

Niinhän sitä sanotaan, että pullantuoksuinen äiti on se kaikista ihanin, varsinkin tänään, kun molemmat lapset tulivat koulusta kotiin kuumeisena. Kardemumman, kanelin ja vaniljan tuoksu ja lautanen täynnä kuumia pullia, antoivat pienen ilon hetken, vaikka kaikki paikat särkivät. Vatsa täynnä pullia lapset nukahtivat sänkyihinsä. Syksy taitaa tuoda flunssan mukanaan.

In Finland we usually say, that a mother smelling like cinnamon buns, is the best mum. Especially today when both of my kids came home from school with fever and totally exhausted, I could see a sign of happiness in their faces when they smelled the mixture of cinnamon and cardamom. Stomach full with buns, they both fell a sleep in their beds, sick kids with red cheeks and aching bodies.

Here in Austria it´s going to be a rainy evening and night. Candles and a good book could be a terrific idea. Have a cosy evening you too!

Detox Smoothie and a Beating Heart

Hey, It´s a beautiful day!

Ihanan raikas aamu, hyvää huomenta kaikki ihanat ihmiset! Tänään Sofia mixailee raikkaan, puhdistavan, vihreän värisen smoothien ja käy pitkällä lenkillä vaikka tänään on jäätävän kylmä aamu, mutta juoksujalkaa ei estä mikään!

Rakastan sanontaa "Morgonstund har guld i mun", jotenkin aikainen aamu on päivän parasta aikaa, kun maailma on vasta heräämässä. Silloin saa asioita tehtyä ja energiaa riittää. Täällä lamput poksahtavat päälle jo kello kuusi, lapsille kunnon aamupalaa, kananmunia ja müslijogurttia. Koulueväiden teko ja mehupullojen täyttö, la la laa ja aamu-uutiset telkkarissa, ikkunat auki ja alppien raikasta ilmaa sisään!

A very good morning all wonderful people! In this early morning Sofia is mixing a fresh, cleaning, slightly green coloured smoothie, takes a long run, even if it´s a freezing morning, but what the hell, nothing can stop my running feet!

In some way the early morning hours are the most effective hours of the whole day. When the world is slowly waking up. In this home the lights will be turned on at 6 am, big breakfast for kids, me preparing bread, fruit and drinks for school, morning news on tv, windows open to bring us fresh, chilly air from the mountains. Ready to go!

Sofia´s green Good Morning drink for early birds:

2 red grape fruits
2 kiwi fruits 
1 banana
Handful spinach
Goji berries
A glass of orange juice

Madonna sings "I can feel it in my heart beat, don´t you know, don´t you see, when I dance (read: run) I feel free...once I´m moving I´m all right"

Reward yourself with KORRES basil lemon body scrub and body milk and your day will be just fine.

                                                                   Have a Happy Day! 

                                                                        Hugs, Sofia.

Weekend Treats

Sateinen loppuviikko ja kylmä, mutta aurinkoinen viikonloppu nosti hiilihydraattihimon huippuun. Ihanat irtokarkit Suomesta, mehevä kasvispasta ja täysjyväpatonkia, hempeät ruusut, pimeän illan kynttilämeri ja yllätyslahja Hollannista. Viikonlopun pienet ja suuret ilot.

Rainy and cold weather makes your body longing for carbohydrates. Sweets from Finland, veggie pasta, baguette, soft pink roses, candles and a surprise present from Holland. Small and big joys of the weekend.

Thank you Lynda and Frida for your surprise present! Going to fill those small jugs with small roses. Hugs!

Mitäs te sunnuntaina puuhaatte? Minulla aamulla pitkä juoksulenkki ja iltapäivällä Sofian keittiössä tuoksuu kardemumma ja kaneli. Nähdään!


What are you doing on Sunday? For me a long run in the early morning hours and then Sofia´s kitchen will be filled with the smell of cardamom and cinnamon. See you!

Servus in Österreich

Viime viikonloppuna Seefeldissä oli jokavuotinen käsityöläisten juhla ja meillä oli mitä mahtavin sää, aurinkoa ja lämpöä riitti. Katsokaa näitä onnellisia ihmisiä, jotka osallistuivat käsityöläisten paraatiin. Ihmisiä pikkukylistä tyypillisine pukuineen ja hattuineen. Pikkutyttöni toimi kuvaajaana, kun itse olin töissä. Ilta jatkui Itävaltalaisilla viineillä ja herkuilla meidän lempiravintolassa. Se oli semmoinen typisch Österreich - päivä.

The craftsman´s festival took place in our village last weekend and we were blessed with the most sunniest and warmest weather. Take a look at these happy faces in the craftmen´s parade from nearby villages, wearing typical dresses and hats. Later we visited our favourite restaurant drinking and eating Austrian specialities. It was like a very Austrian day.

Look at the girl´s red nails!

Lovely.

Topfenknödel mit Heidelbeeren.

When Guests Arrive

Kun vieraita on tulossa ja jälkiruoka pitäisi olla valmiina mutta aika on kortilla, vadelmatiramisu on oiva jälkkäri, jonka voi valmistaa jopa pari päivää ennen vieraiden tuloa. Maku senkun paranee päivien kuluessa. Valmistus menee hetkessä ja jos on mansikan ystävä, tuoreita mansikoita voi myös käyttää. Konjakki ja sitruunan kuori antavat kivan raikkaan makuvivahteen.

When guests are arriving and you need something fresh for dessert, raspberry tiramisu is a great dessert, easy and quite fast to prepare. You can even prepare it some days before, the taste just gets better as the days pass. Grated lemon zest and cognac make a fresh but not too sweet combination. If you´re a friend of strawberries use fresh strawberries instead of raspberries.

This is what you need to impress your guests:

20 lady fingers
a cup of coffee with 2 tblsp cognac
500 g Mascarpone
2,5 dl cream (whipped)
1 dl sugar
grated zest of a lemon
7 tblsp milk
300 g raspberries
cocoa powder