Goodbye and Welcome

Ainakin kerran vuodessa on hyvä pysähtyä miettimään mitä viime kahdentoista kuukauden aikana tapahtuikaan. Joku nukahti pois ja toinen pieni ihminen syntyi. Samantekevää on, mitä on tullut hankittua tai missä maissa on käynyt. Tärkeintä on se hyvä olo ja tyytyväisyys. Lapset ovat onnellisia ja kotona on rauha. Uudelta vuodelta en toivo muuta kuin että saan juosta ja zumbata, kokata ja leipoa, olla lasten kanssa ja että meillä kaikilla on hyvä olla. Niin yksinkertaista.

 Ostin itselleni vuoden viimeisen kukkakimpun. Uusi vuosi on hyvä toivoa tervetulleeksi kukkien kera. Last flower for this year, a new year is good to be welcomed with fresh flowers.

At least once a year it´s important to reflect on the year that is passing and look forward to the new one to come. Someone in the family past away and a new member was born. It doesn´t matter what you bought or which countries you visited, the most important thing is the good, happy feeling inside. As long as I can run, bake and cook, our home is a peaceful place and the kids are happy human beings, I´m satisfied. It´s as simple as this.

Have a Happy New Year everyone and stay healthy. Thank you for visiting At home with Sofia from every corner of this world, silent or commenting readers, it doesn´t matter who you are, I´m grateful to all of you.

Kaiserschmarrn

Ennen vanhaan Kaiserschmarrn oli köyhien ihmisten ruoka ja sehän sopii nyt hyvin, kun lompakko on kuihtunut jouluostoksien jälkeen. Kaiserschmarrn on itävaltalaisten lempiruoka, jota syödään sekä pää- että jälkiruokana. Meillä syödään tätä yleensä iltaisin. Minulle maistuu parhaiten itävaltalaisen luumukastikken kera, paljon rusinoita ja tomusokeria. Lapsille ilman rusinoita ja nutella on the top.

Valkuiaset vatkataan erikseen ja lisätään lopussa taikinaan. Taikina paisuu pannulla ja puulastalla tehdään pieniä paloja ja käännetään. Kokeilkaa tätä kotona, niin saatte vähän alppifiilistä, ei se ole yhtään monimutkaista ja tuo vähän vaihtelua lätyille.

In former times Kiserschmarrn was a dish of poor people. This is fine, since our wallets are nearly empty after Christmas time. Austrians favourite dish should be eaten as a main dish or as a dessert or like we do, as an "evening treat". I like it with Austrian plum sauce or apple sauce, my kids of course with nutella on the top.

Egg whites are to be whipped separately and added in the end. In the pan make small pieces with a wooden fork and until golden. Try this at home and get the feeling from a small cottage on the top of the mountain. It´s not difficult at all.

Kaiserschmarrn

For 4 persons you need:

4 eggs
3 tblsp sugar
1/2 tsp salt
375 ml milk
250 g flour
Raisins if you like
butter, powdered sugar

Mix dots with salt, 2 tablespoons sugar and milk. Gradually add flour to the milk. If you have time, let it rest for 1-2 hours. Mix the egg whites and add 1 tablespoon sugar in the end and mix until white and shiny. Add before fying. Sofia adds 1 tablespoon vanilla sugar in the beginning. If you are a vanilla lover, do it as well. Fry in a pan on both sides until golden and make small pieces with a wooden fork. Bon appetit!

This is how I would have served emperor Franz Joseph, bitte schön mein Kaiser!

Have a Merry Christmas

                   
                     Hyvää Joulua!      God Jul!       Frohe Weihnachten!      Merry Christmas!

Arabian Christmas Cake

Ei joulua ilman arabialaista joulukakkua. Pelkkä tuoksu tuo joulun mukanaan. Oikeastaan en aikonut leipoa tätä kakkua tänä jouluna, mutta tässä se nyt on, jo puolisyötynä pöydällä. Pari joulua sitten leivoin kuusi kappaletta ja annoin ystäville lahjaksi.

Tämän kakun myötä suljetaan joululeipomo vähäksi aikaa. Ensi viikolla keittiö muuttuu terveyspajaksi missä smoothiekone käy kuumana ja kasvisruoat muhivat uunissa. SporttiSofia astuu taas remmiin ja laiskottelut loppuvat. Mutta kyllä talvella väsyttää, mistä sen reippaan kipinän taas onkisi?

Not a Christmas without the Arabian Christmas cake. I really thought about skipping this cake this Christmas but traditions are traditions and somehow you keep on holding on to them. Couple of years ago I baked six cakes and gave them to friends as presents.

With this cake we say goodbye to our Christmas bakery and close it for a while. Next week our kitchen will turn into a helth corner where smoothies and vegetarian dishes will be served. Sporty weeks are ahead of me. Are you also so tired and without energy? Wher can you get the energetic spark again, let me know!

Arabian Christmas Cake

200 g butter
3, 5 dl /1,5 cups sugar (mix until fluffy and white)

3 eggs (add the eggs)

5 dl /2, 1 cups flour
1/4 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1 tsp salt
3/4 tsp muscat nut powder
1 tsp cinnamon
3 rkl / 3 tblsp cocoa powder (real one, not with sugar)
1/2 tsp ground cardamom
1 tsp vanilla sugar
grated zest of half a lemon and juice of it
2 dl / 0.85 cup cream (add the ingredients above to the egg- and butter mixture)

175 degrees / 345F, one hour.

Icing:

100g butter (melted)
200g powdered sugar
1 egg yolk
1/2 tsp cinnamon
2 tblsp cocoa powder
2 tblsp coffee

Mix everything and bring it to a boil. Pour over.

Biscuit Jars

Pienet söpöliinit peltilaatikot täyttyvät pikkuleivistä. Viedään niille, jotka ovat olleet kilttejä ja joista tykätään kovasti. Ehkä näistä sydän lämpenee, ainakin hetkeksi.

Small bicuit jars are filled with home made biscuits. We give them to those, who have been kind the whole year around. Maybe this small jar with a pink polka dot ribbon, will make their hearts warm, even if it´s just for a while.

                                                        
                                                                       With Love,
                                                                  Sofia.

Mercatino di Natale

Joulumarkkinoista en voi ikinä kirjoittaa ja kuvata liikaa, ne ovat vaan niin suloisia ja nostalgisia. Viikko sitten kävimme Italian puolella, Etelä-Tirolissa, Brixenin (Bressanone) kaupungin joulumarkkinoilla. Matkaa on meiltä vaan vähän yli tunti. Vaikka näitä joulumarkkinoita on jokaisessa kylässä ja kaupungissa, niin silti jokainen on erinlainen ja jokaisella on oma tunnelma ja henkensä. Tämä on jo vuosia ollut suosikkimme, vähän rustikaalinen ja uskonnollinen. Portista sisään!

I can never get enough of Christmas fairs, they are just so sweet and nostalgic. Last week we visited the Christmas fair of Bressanone in South Tyrol in Italy, just one hour drive from Seefeld. This fair has been our favourite for years, in a way rustic and quite religious but still sweet and not too big. Funny how every village and town has its own fair and still they are all different. Every fair has its own Glühwein and delicious specialities. Let us take a look at some impressions from last week!

Linnea´s little prayer in the church

                 
                     

                             Have a good Sunday and be kind. It´s only a week until Christmas.

Biscuit Factory

Pikkuleipätehdas käy kuumana ja tehtaan tytöt kaipaavat jo pientä taukoa, ehkä sitten ylihuomenna. Täällä kaulitaan ja lauletaan, uuni on varmaan kohta räjähdyspisteessä ja essut kaipaavat jo kohtapuolin pesukoneeseen. Kun jauhot, vaniljatangot ja voipaketit loppuvat, lähetetään pojat kipinkapin kauppaan. Suloiset peltipurkit täyttyvät kotitekoisista herkkuaarteista, näitä on mukava antaa ystäville ja naapureille, niille joilla ei ole aikaa eivätkä tunne rakkautta kotona leipomista kohtaan.

The girls at Sofia´s biscuit factory are working overtime. Actually we are in need of a break, but maybe on the day after tomorrow. I have found my passion for baking biscuits of all kind, some years ago I thought it was only for grandmothers, but here I am baking like a maniac with my small assistant. Fun, fun, fun! When we run out of flour, vanilla or butter we send our boys to go and get some more. Home made biscuits in a nostalgic biscuit box is a nice way to say Merry Christmas to friends or neighbours who don´t have the time for baking or just don´t bake themselves.

Marzipanspritzgebäck and Vanillekipferln.

Sofia´s easy biscuit dough:

200 g butter
1,5 dl / 0,7 cup sugar
2 tsp real vanilla sugar (bourbon)
Mix until white and fluffy.

1 egg
4 dl / 1,7 cups flour
1 tsp baking powder

Add ingredients above to the butter and sugar mixture. Form a ball and put the dough in the fridge for one to two hours. Bake in 200 degrees/ 400F for 10 minutes. Fill the biscuits with raspberry jam (without seeds!). Dip the biscuits in melted good quality chocolate.

Raspberry cinnamon biscuits.

The Winners are....

Arvonta on päättynyt ja poikani veti kiposta Sannabananan Australiasta (Korvakorut) ja tyttöni veti Olivian Suomesta (Hiuspinnit). Oikein paljon onnea! Oikeastaan olisin halunnut, että kaikki olisivat voittaneet. Kohta laitan taas arvonnan pystyyn. Tämähän on oikein hauskaa!

Voittajat olkaa ystävällisiä ja mailatkaa osoitteenne, kiitos!

Lottery has come to its end and the winners are Sannabanana from Australia (drawn by my boy) and Olivia from Finland (drawn by my girl). Sannabanana gets the earrings and Olivia the hair slides. Congratulations!

The winners, please send me a mail with your address, thank you. Thank you everyone who took part in this little lottery. Another lottery is soon to be come.

Christmas in Innsbruck

Vuoret ja joulu sopivat hyvin yhteen ja luovat yhdessä sen maagisen joulutunnelman. Innsbruckin joulumarkkinoita tullaan jopa pitkän matkan päästä ihailemaan. Aina se vaan on yhtä suloinen, vuodesta toiseen, vaikka tiedetäänkin missä kohdassa on mikäkin satuhahmo, paras Glühwein- koju ja makoisammat Kirchelit sauerkrautilla, aina ne samat jutut, ehkä siinä se Christkindlmarktin charmi onkin.

Mountains and christmas make together a magical combination, in a way they belong together. Look at scenery on the picture above, how the small town, with its lights, houses and people, lies by the foot of the mountain. The christmas fair is every time as tempting as the year before, although we know by heart where you get the best Glühwein, the traditional decoration for your christmas tree, where Pinoccio sits and so on. But maybe that´s the whole charm of it.

                          Sofia antaa Innsbruckiin matkustaville vinkkejä, käykää lukemassa täällä

                                
                                    
                                         Nyt nautitaan viikonlopusta! Let´s enjoy the weekend!