Friday, May 31, 2013

Never Ending Rain


Sadetta. Kaatosadetta. Ilman taukoja.Ulkona kävellessä tuntuu, että sateenvarjo voi millä hetkellä hyvänsä mennä rikki. Taitavat enkelit olla todella surullisia kun vesipisaroista ei tule loppua. Kuka suututti enkelit? Eikö mitään ole tehtävissä? Nauttikaa te, joilla on lämmintä ja valoisaa. Toimme auringon sisään tekemällä hedelmäsalaatin, tankataan vitamiineja, muuten silmät vaipuvat kiinni, koko päiväksi.
Rain. Heavy raindrops nearly coming through the umbrella when walking. The angels must be sad, what have we done, is there anything we can do to make them stop? Enjoy, if you can feel the sun and see the light. A colourful fruitsalad for today to give us some vitamins in order to keep us from sleeping the whole day.


Sunday, May 26, 2013

Cold Outside Summer Inside

Oletteko huomanneet että täällä Sofian kotona on uudet tapetit, linnun olemme hankkineet, perhoset lentävät ympäriinsä ja vanhat taulut koristavat seiniä. Tänä kylmänä, surullisena, harmaana, ei-kesäisenä sunnuntaina syödään ehkäpä maailman parasta raparperi-marenki unelmaa. Ihan vain luomaan keväistä tunnelmaa täällä sisällä kun ulkona on melkein talvi. Norjalaiselta ystävältäni saama fantastinen ohje, siksi olen antanut piirakalle nimen "Den norska drömmen".
Have you noticed the new summer look here At home with Sofia? Butterflies are flying around, we have a bird, new wall papers and old pictures have been hang up. Today on this very COLD, SAD, GREY Sunday we try to cheer us up a little bit by baking this maybe the best rhubarb meringue pie ever. This golden recipe is from my Norwegian neighbour, that´s why I call this pie the "Norwegian dream".
Den norska drömmen/ The Norwegian Dream

Pohja/ Dough:
125g voita/ butter
250g jauhoja/ flour
30g sokeria/ sugar
2 keltuaista/ egg yolks
3 rkl/ tblsp vettä/ water
Mix everything and put it in a pie form. Prebake the dough in 200 degrees/ 400F for 10 minutes.

Täyte/ Filling:
500g raparperinpaloja/ rhubarb slices
1dl/ 0,4 cups sugar
1rkl/ tblsp perunajauhoja/ potato starch flour
3dl/ 1,3 cups creme fraiche
3 keltuaista/ egg yolks
3 tl/ tsp vaniljasokeria/ vanilla sugar
Mix rhubarb with sugar and potato starch and pour it on the the dough. Mix also creme fraiche, yolks and vanilla and pour over.

Marenki/ Meringue:
5 valkuaista/ egg whites
2,5dl/ 1,1 cups sokeria/ sugar
Beat egg whites with half of the sugar. Add rest of the sugar at the end. Beat until shiny and peaky. Put it nicely on the pie and bake in 45 minutes in 170 degrees/ 338F. Enjoy!
                                                    Have a good Sunday
                                                 in sun or rain
                                                          thunder or storm
                                                                                           Love, Sofia

Friday, May 24, 2013

Let´s Clean the Place!!

Tänään ei puhuta kakuista, kirjoista tai juoksemisesta, ei tytöt! Tänäänhän on perjantai ja se traditionaalinen siivouspäivä, kyllä vaan, tänään siivotaan ja laitetaan viikonlopuksi paikat kiiltämään!! Onko olemassa jotakin parempaa kuin puhtaalta tuoksuva koti? Tulla kotiin puhtaaseen, siistiin kotiin.

Siivoaminen on ihan mukavaa ja leppoisaa kun on toimivia moppeja, ämpäriä, liinoja ja spraypulloja. Vileda, siivousvempaiden aatelia, on tuonut markkinoille uuden 1-2 Spray siivousmopin, joka sopii hänelle, jolla ei ole aikaa eikä kummemin tykkää siivoamisesta. Tätä moppia ei tarvitse veteen upottaa ja vääntää, mopin sisäinen puhdistusneste suihkutetaan painamalla vipua. Helppoa, nopeaa ja vaivatonta.

Sopii hyvin tilanteisiin kun punaviini- tai energiadrinkkilasista tippuu pari pisaraa lattialle. Moppi kaapista esille, yksi suihkaisu ja tahrat ovat historiaa. Ajatelkaapa kissaraukkoja (tai pikkulapsia) jotka nuolevat lattiasta kaikki tahrat ja niille voi vaikka käydä näin (katsokaa alla olevaa good mood videota perjantain kunniaksi):


Girls, let´s talk about cleaning! As we all know that Friday is the traditional cleaning day of the week. Is there anything better than coming home to a clean home? We all know that cleaning can be fun if you have well functioning equipments.Vileda has come up with a new easy 1-2 Spray mop in order to make every day life easier. No big, heavy buckets filled with water, no draining and drying, just pull the trigger on the mop and the liquid will come out. Always ready to start, convenient and quick.

Wednesday, May 22, 2013

If You Believe


Uskotko suojelusenkeleihin? Sama se uskotko tai et, siellä se valoihminen takanasi aina kulkee. Yksin ei ole olla koskaan, ei edes yöllä. Kun oikein kuuntelee ja haluaa kuunnella, enkeli viestittää monta asiaa päivän aikana. Jos tiedät attä poikasi tarvitsee voimia tiettyä koetta varten niin pyydä omaa suojelusenkeliäsi viestittämään poikasi suojelusenkelille pyyntösi. Sinua kuunnellaan aina.

Luen tällä hetkellä Lorna Byrnen toista kirjaa enkeleistä "Portaat taivaaseen". Lorna kertoo kirjassaan että suojelusenkelilläsi on nimi josta sovittiin ennenkuin synnyit tähän maailmaan. Nimen unohtaa vanhetessa, mutta se voi olla vaikka lapsuudesta asti ihannoima nimi. Minun lempparinimi on lapsuudesta asti aina ollut Daisy, siksi puhun Daisylle kun mieltäni painaa, joko sanoin tai ajatuksin.


Do you believe in guardian angels? It doesn´t matter whether you believe or not, your angel is always three steps behind you. You´re never alone, not even in the darkest hours of the night. If you listen and you are willing to listen you can receive messages from your angel every day. If you need help or strength just reach out and ask for it. Someone is always listening.

At the moment I´m reading Lorna Byrne´s second book "Stairways to heaven". Lorna is telling in her book that every guardian angel has a name that was given before you were born into this world. As time goes by, we tend to forget the name, but it can be a name you were fond of since your childhood, like for me, I´ve always liked the name Daisy, so I turn to Daisy if I have something troubling my mind.


Sunday, May 12, 2013

Mummy


Onnea kaikille ihanille äideille, jotka jaksavat uurastaa, kasvattaa, kuurata, keittää, halata, puolustaa ja olla siinä kun elämä tekee kepposet. Päivästä toiseen. Äidin syli se maailman paras on.
A happy mother´s day for all wonderful mothers, who are taking care, raising up, cooking, cleaning, hugging, defending and being there when life gets rough. Day after day. Is there a safer place in this world than being in mother´s arms?


Tuesday, May 7, 2013

Peonies and Pies



Nyt on raparperisesonki parhaimmillaan, juuri sen takia meillä kaikki kakut ja jälkiruoat sisältävät tällä hetkellä tätä aivan parasta herkkua. Mikä on sen parempaa kuin lämmin kookos-raparperi piirakka vaniljajäätelön kanssa jälkiruoaksi tai kahvin kanssa sohvalla jääkiekon MM-kisoja katsellessa. Tämä klassikkoresepti on aarrearkussa yksi rakkaimmista!

PS. Muistakaa pitää peukut pystyssä myös Itävallan pojille, ovat niin söpöjä ja tänään vihdoinkin voittivat!

The rhubarb season has started and will still go on for a month, that´s why I use this wonderful "ingredient" in cakes and desserts as long as I can. Can you think of something better than a warm rhubarb coconut pie with cold vanilla ice cream on the top. Me neither! Serve this delicacy as a dessert on Sunday or with coffee while watching Icehockey World Championships in Finland and Sweden.

PS. Thumbs up also for the cute Austrian guys! They finally made it and won their first match today!
Raparperi-kookos Piirakka/ Rhubarb Coconut Pie

150 g voita/ butter
1 dl/ 0,4 cups sokeria/ sugar
1 muna/ egg
3dl / 1,3 cups jauhoja/ flour
1 tl/ tsp leivinjauhetta/ baking powder

Filling:
500 g raparperin paloja/ rhubarb slices
2 tl/ tsp perunajauhoja/ potato flour
1 dl/ 0,4 cups sokeria/ sugar
2 tl /tsp kanelia/ cinnamon (Mix ingredients and fill the pie)

Crumbles:
100 g voita/ butter
1,5 dl/ 0,6 cups kaurahiutaleita/ oatmeal
1,5 dl/ 0,6 cups kookoshiutaleita/ coconut flakes
1 dl/ 0,4 cups jauhoja/ flour
0,5 dl/ 0,2 cups sokeria/ sugar

Oven 200 degrees/ 400F until golden brown. Serve warm with vanilla ice cream. Tastes good on the next day as well.

                             The weather fairy promised sun for today.

Friday, May 3, 2013

Tex Mex Lasagne

Lasten suosikki lasagne ja äidille helppo ja nopea kokkauspäivä, Meksikolaistyylinen lasagne. Tässä fuskataan vähäsen, hypitään Bechamel kastikkeen yli, ei tarvitse paljon pilkkoa ja hauduttaa. Ihana tuoksu leviää joka puolelle, tekee mieli laittaa ponchot ja sombrerot päälle!! Passeli ruoka perjantaille kun lapset tulevat kouluväsyneenä kotiin. Aikuisille kevyttä punaviiniä ja lapsille ehkä cokista vaikka sisältääkin ainakin sata sokeripalaa. Nyt ei spennailla!

Kids favourite Mexican style lasagne and for me a quick and easy cooking day. We cheat a little bit and skip the traditional Bechamel sauce, no chopping and grating. Mouthwatering smell all over the place, makes you wanna put on your poncho and sombrero!!! For adults a glass of light red wine and for kids a glass of coke even if it contains at least over 100 sugar cubes. Let´s relax, it´s Friday!

Kids favourite Tex Mex Lasagne

500-700 g chicken or turkey cut into small pieces
1 Santa Maria Taco seasoning mix package
1 dl water ( Fry in a pan and put aside)

Sauce:
2 cans crushed tomatoes (I take Mutti Polpa, no big tomatoe chunks in it)
200 g creme fraiche
2 dl/ 0,8 cups milk
salt and pepper, garlic if you wish (Mix everything together)

200-300 g strong grated cheese (I take Emmenthaler)
200-300 g Lasagne Sheets

Start building, start with chicken, tomato sauce, grated cheese and lasagne sheets. Do this 2-3 times and on the top lasagne sheets with sauce and a lot of cheese. Up in the oven 200 degrees/ 400F about 45 minutes.

                                               Enjoy the first weekend in May!


Wednesday, May 1, 2013

Laura´s Cushions

Olen aina ollut tyynyfriikki. Uusi tyyny on kuin huoneeseen puhaltava uusi, raikas tuuli. Laura Ashleyn tyynyt ovat olleet suosikkejani kautta vuosien. Nämä hortensiatyynyt tilasin Laura Ashleyn omasta verkkokaupasta, made for measure, eli valitsin itse kankaan, tyynyn koon ja piping värin. Tyynyt ommellaan Englannissa toiveiden mukaan ja saapuvat 8 viikon kuluttua ihanasti silkkipaperiin käärittynä kotiovelle. Kiva fiilis, kun tietää että näitä tyynyjä ei varmaan kenelläkään muilla ole. Hortensiatytön sydän lämpenee kun pää lepää hortenisatyynyllä.
I´ve always been a BIG cushion lover. Funny how new cushions bring a new look to the room. Laura Ashley´s cushions have been my absolute favourites throughout the years. These Hydrangea cushions I ordered from Laura Ashley`s online shop, Made to measure, you choose the fabric, the size of the cushion and the colour of the piping. Wonderful feeling when you know that these cushions are custom made and probably one of their kind. Sewing takes about 8 weeks and the cushions will be delivered to the door beautifully wrapped in a silk paper. On these cushions I will be happy to take my afternoon nap!