Friday, December 21, 2012

Arabian Christmas Cake


Ei joulua ilman arabialaista joulukakkua. Pelkkä tuoksu tuo joulun mukanaan. Oikeastaan en aikonut leipoa tätä kakkua tänä jouluna, mutta tässä se nyt on, jo puolisyötynä pöydällä. Pari joulua sitten leivoin kuusi kappaletta ja annoin ystäville lahjaksi.

Tämän kakun myötä suljetaan joululeipomo vähäksi aikaa. Ensi viikolla keittiö muuttuu terveyspajaksi missä smoothiekone käy kuumana ja kasvisruoat muhivat uunissa. SporttiSofia astuu taas remmiin ja laiskottelut loppuvat. Mutta kyllä talvella väsyttää, mistä sen reippaan kipinän taas onkisi?
Not a Christmas without the Arabian Christmas cake. I really thought about skipping this cake this Christmas but traditions are traditions and somehow you keep on holding on to them. Couple of years ago I baked six cakes and gave them to friends as presents.

With this cake we say goodbye to our Christmas bakery and close it for a while. Next week our kitchen will turn into a helth corner where smoothies and vegetarian dishes will be served. Sporty weeks are ahead of me. Are you also so tired and without energy? Wher can you get the energetic spark again, let me know!
Arabian Christmas Cake

200 g butter
3, 5 dl /1,5 cups sugar (mix until fluffy and white)

3 eggs (add the eggs)

5 dl /2, 1 cups flour
1/4 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1 tsp salt
3/4 tsp muscat nut powder
1 tsp cinnamon
3 rkl / 3 tblsp cocoa powder (real one, not with sugar)
1/2 tsp ground cardamom
1 tsp vanilla sugar
grated zest of half a lemon and juice of it
2 dl / 0.85 cup cream (add the ingredients above to the egg- and butter mixture)

175 degrees / 345F, one hour.

Icing:

100g butter (melted)
200g powdered sugar
1 egg yolk
1/2 tsp cinnamon
2 tblsp cocoa powder
2 tblsp coffee

Mix everything and bring it to a boil. Pour over.


10 comments:

  1. Oih miten herkullisen nakoinen, taytyykin testata, kiitoksia!
    Ihanaa joulunodotusta!

    ReplyDelete
  2. Your last picture is outstanding and i love the recipe too!

    ReplyDelete
  3. Tiedätkös, tämä tulee meille nyt jouluksi, ihastuin niin reseptiisi! Kiitos!

    ReplyDelete
  4. Taas jälleen kerran niin kauniita valokuvia. Voisit kirjoittaa vaikka keittokirjan noiden kuvien kera! Kakun voi melkein haistaa noiden välityksellä :) Talvella kyllä väsyttää kovasti, ja varsinkin täällä suomessa kaamos tuntuu aivan ylivoimaiselta ja nyt -25 asteen pakkanen siihen päälle ei hirveästi luo energiaa lähteä ulkoilemaan, mutta onneksi talven selkä taittuu kohta ja kevät tulee nopeammin kuin uskoisikaan - luonto on uskomaton.

    ReplyDelete
  5. Kiitos Sofia vielä kerran palkinnosta, joka tänään oli postilaatikossa! Täällä kaimasi, meidän Sofia neiti 7v, on aivan ihastunut näihin hiuspinneihin. Oli todella kauniit!
    Hyvää joulua!

    Olivia

    ReplyDelete
  6. I must make this one Sofia, looks nice enjoy the cake and hope that 2013 will also be a healthy and sporty year for all of you. Thank you for the nice Christmascard of the kids, miss you and Christian on it. All the best good friend, from a couch potatoe with wooden shoes. Lynda

    ReplyDelete
  7. Herkullisia kuvia!
    Suloista joulun aikaa!
    XX

    ReplyDelete
  8. Merry Christmas Sofia and your beautiful family. Have a wonderful time. Lots of love. Vivienne, Jon + Anisha xxx

    ReplyDelete
  9. Ihanaa joulun aikaa suloiselle Sofialla ja koko perheelle. Nauttikaahan tuoksuista ja mauista;)

    Täälläkin täytyy löytää terveyskipinä joulun herkuttelujen jälkeen;)

    ReplyDelete

Thank you so much! What´s a blog without comments!