Friday Burgers

Perjantai on oikea hampparipäivä. Lapset tulevat kotiin väsyneinä rasittavan kouluviikon jälkeen ja mikäs sen parempaa kuin kunnon kotitekoiset burgerit valmistettu äidin puhtaalla rakkaudella. Hamppari on kuin kanelipulla, se voi parantaa sielun haavoja ja alakuloisen mielen.

Friday is the real hamburger day. When kids come home after an exhausting week at school, what can you do to cheer them up a bit, you serve them home made burgers made with an extra portion of love! Hamburger is like a cinnamon bun, it can heal even the sadest minds or hearts.

My 30 Minutes

Minun puolituntinen terassilla. Ei tarvitse puhua eikä kukaan häiritse. Aurinko pitää seuraa ja porottaa, sylissä on ihania lehtiä. Sitten kahvi ja pikkuinen pulla. Nyt jaksan taas.

I steal 30 minutes from my day for a cup of coffee and my favourite magazines on my sunny terrace. Don´t have to speak, nobody´s disturbing. Then I´m ready to move on with the rest of the day.

                      Muistakaa se oma puolituntinen. Joka päivä.

                                         Remember your 30 minutes. Everyday.

A Red Soup

Tuttavani kertoi käyneensä uudessa ravintolassa ja tilannut siellä tomaatti-kookoskeiton, joka hänen mielestään oli ihan kamala. Minulla taas aivot alkoivat raksuttaa ja googlasin heti reseptin, minusta kookos ja tomaatti on kiva combo ja keitin käden käänteessä tämän keiton. Päättäkää itse onko hyvää vai kamalaa. Minun lautanen oli tyhjä ja otin lisää, mutta lasten suut olivat mutrussa.

A friend of mine told me that she had been testing a new restaurant and ordering there a horrible tomato coconut soup. But how can tomato and coconut milk be a bad combination? I searched for the recipe in the net a found this recipe. Decide yourself if it suits your taste or not. All I can tell you that my plate was empty (kids didn´t show happy faces).

Tomaatti-kookoskeitto/ Tomato coconut soup

1 sipuli/ onion
3 valkosipulinkynttä/ garlic cloves
1 rkl raastettua inkivääriä/ 1 tblsp grated fresh ginger
2 rkl öljyä/ 2 tblsp oil
2 tl jeeraa/ 2 tsp jeera
2 purkkia tomaattimurskaa/ 2 cans of crushed tomatoes
1-2 pientä perunaa/ small potatoes
3 dl vettä/ 1,3 cups water
1 kanaliemikuutio/ 1 chicken broth cube
1 purkki kookosmaitoa/ 1 can of coconut milk
2 tl sokeria/ 2 tsp sugar
suolaa, pippuria/ salt, pepper

Kuullota sipulit, jeera ja inkivääri öljyssä ja lisää sitten tomaattimurska ja perunat, vesi ja liemikuutio. Anna kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta 25 minuuttia. Lisää keittoon kookosmaito, sokeri ja mausteet. Soseuta sauvasekoittimella. Nauti terveysleivän kera!

Stir garlic, onion, jeera and ginger qickly in oil and add tomatoe crush, potato, water and chicken broth cube. Let it cook slowly for about 25 minutes. Add coconut milk, sugar, salt and pepper. Take the mixer and mix the soup until smooth and even. Enjoy with fresh bread!