Wednesday, September 16, 2015

Autumn Plums


Nyt on luumujen aika! Sain siskolta suloisen isoäidin reseptikirjan täynnä saksalaisia reseptejä ja nostalgisia kuvia. Saksassa ja Itävallassa leivotaan kaiken sorttisia luumukakkuja pitkin syksyä. Luumun makua korostetaan aina kanelilla, sen olen oppinut vuosien myötä. Ihanissa murusissa on sitruunaa ja kanelia. Kaikki syksyn sadon ystävät leipomaan luumukakkua.
Time for plums! Throughout the years I have learned to use plums from the autumn harvest in my bakings. This is a very common cake in Germany and Austria. Plums and cinnamon belong together and using lemon zest in the crumbles gives this cake a fresh note. Love this lovely baking book full with Grandma´s old simple recipes and nostalgic pictures :)

Luumutorttu/ Plum Sheet Cake with Crumbles

110g voita/ butter
1,3dl sokeria/ 0,5 cups sugar
40g marsipaania/ Marzipan
3 munaa/ eggs
2tl vaniljasokeria/ 2 tsp vanilla sugar
1/2 sitruunan raastettu kuori/ grated zest of half a lemon
4,6dl jauhoja/ 1,9 cups flour
2tl leivinjauhetta/ 2 tsp baking powder
75g mantelirouhetta/ almond powder
4 rkl maitoa/ 4 tblsp milk

Murut/ Crumbles:

150g voita/ butter
1dl sokeria/ 0,4 cups sugar
2tl vaniljasokeria/ 2 tsp vanilla sugar
1/2 sitruunan raastettu kuori/grated zest of half a lemon
kanelia/ cinnamon
4,6 dl jauhoja/ flour

750-1000g luumuja/ plums

Paista 180 asteessa 30-45 minuuttia. Bake in 356F for 30-45 minutes.


                          
 Nauti kakku kuuman kahvin kanssa ulkona filtin alla.

Enjoy the cake with hot coffee under a blanket on a sunny autumn day.




1 comment:

  1. Jes! Näitä herkkuja on kaipailtu... mä tosin jo ajattelin, että jos olet vaikka sen kaffilan johonkin ihanaan kivijalkaan perustanut, kun sinusta ei ole kuulunut... :) Ihanaa kun tulit takaisin Sofia <3

    ReplyDelete

Thank you so much! What´s a blog without comments!