Cake Like a Big Cinnamon Bun

Sain siskolta jouluksi ihanan herkkuleivontakirjan "Pernillas Praliner". Olin nuoren Pernilla Wahlgren fani ja tykkään Pernillasta vieläkin, hän on vieläkin 45-vuotiaana erittäin sädehtiväinen ja tyttömäinen ja jotenkin ikuinen ilopilleri, vaikka neljän lapsen yksinhuoltajana ei varmaan aina ole ollutkaan niin helppoa. Meillä onkin jotakin yhteistä, sillä Pernilla leipoo monta kertaa viikossa ja kehittelee omiakin kakkuja. Tämäkin kakku on syntynyt sattumalta kun pullien leipomiseen ei ollut aikaa, kertoo Pernilla kirjassaan. Ihanan maukas kakku kaikille kahvikissoille!

If you don´t have time to bake traditional cinnamon buns, this cake will bring you further than half away and the taste is as delicious as a home made bun. A quick way to get something good for coffee, just make sure you have sour cream at home, that´s the secret for its extremely soft texture.This easy recipe is from the Swedish artist Pernilla Wahlgren´s baking book "Pernillas Praliner".

 

Pernillas enkla kanelbullesockerkaka

175 g smör/butter
2,5 dl socker/ 1 cup sugar (vispas, mix together until fluffy and white)

Blanda ner, add:
2 ägg/ 2 eggs
3 dl gräddfil/1,3 cups sour cream
4,5 dl mjöl/1,9 cups flour
2 tsk vaniljsocker/ 2 tsp vanilla sugar
1 msk(ruokalusikallinen) bakpulver/ 1 tblsp baking powder
salt

Fyllning: 1 dl socker och 3 msk (ruokalusikallista) Kanel blandas.

Filling: 0,4 cup sugar and 3 tblsp cinnamon (mix).

Häll hälften av smeten i kakformen, strö över hälften av kanelsockret och resten av smeten ovanpa. Toppa med resten av kanelsockret och lite smör. Grädda i 175 grader, 45 minuter.

Pour half of the dough in a cake form and pour over half of the sugarcinnamon filling, then pour rest of the dough and on the top rest of the cinnamonsugar. Add a little bit of butter on the top if you like. 175 degrees, 45 minutes.

Mumsfilibabba!