Hey, It´s a Carrot!

Täytyy myöntää, että en ole ikinä ennen tehnyt porkkanakakkua. Eilen sain inspistä ja päätin leipoa, helppo ja nopea kakku, raastaminen vie eniten aikaa, kuorrutuksenkin tekee käden väänteessä. Resepti on Leila Lindholmin, ehkä vähän liian makea, sokeria voi laittaa vähemmän ja huomio, puolet kuorrutuksesta voi jättää pois.

Sofia ei ole mikään kreemi-ihminen eikä cupcake ihminenkään. Tykkään kakuista joissa on marjoja, sadon hedelmiä ja klassinen suklaakakkukin on välillä ihanaa. Ja pullat, ne iki-ihanat pullat. Tämä oli ihan kiva ja ihanan kostea kakku, mutta voisin jättää kuorrutuksen pois.

I have to admit, I have never baked a carrot cake before. Actually it´s a pretty easy and fast to prepare sort of cake, even the cream cheese frosting takes some minutes. Recipe is from Leila Lindholm, but use less sugar and only half of the frosting will do. The cake is very tasty in itself, so if you ask me, I can enjoy a piece without frosting!

Sofia has never been a cupcake fan and frostings are not my thing. I like cakes with berries, fruits of the season and a classical chocolate cake will also do. Not to talk about buns of all kind.

All sweet rabbits out there, please have a slice!