Sunday Apple Cinnamon Sympathy

Sunnuntai on pullapäivä ja Sofia on pullaihminen. Tämä ei tarkoita sitä, ettei meillä keskellä viikkoa pullia leivota. Jos pitää valita joko kermakakun tai pullan, niin otan sen tavallisen pullan. Pulla on ihana sana, lempeä, sielua hellivä pehmosana joka parantaa jokaisen sydänhaavan ja jopa flunssan ensioireet. Tänään tein kaneli-omena kranssin, se vähän parempi versio tavallisesta tavispullasta, ja otin sunnuntaikupit esille. Huomiseksi ei jäänyt kyllä yhtään mitään jäljelle, mutta äkkiähän se seuraava pullasunnuntai täällä taas on.

Sunday is the bun day and Sofia is a bun person big time. If I have to choose between a fancy cream cake and a normal, boring cinnamon bun, I take the bun. Only the word bun itself, pulla and bulle in Finnish and Swedish, is soul healing, maybe the softest and kindest word on earth. Today I baked an big apple cinnamon bun, with the shape of a ring, a "better" version for the sake of Sundays. Took my Sunday cups and plates and voila´ the Sunday turned out glamorous!

Omena-kaneli pullakranssin täyte/ Filling for a big ring shaped bun

3-4 dl omenasosetta (ei omenahilloa)/ 1,2-1,6 cups apple sauce (Apfelmus)
2 raastettua omenaa/ 2 grated apples
kanelia ja sokeria/ cinnamon and sugar
voita/ butter

Pullataikina/ Bun dough: 

40 g hiivaa/ yeast
0,5 l lämmintä maitoa/ warm milk
2dl sokeria/0,8 cups sugar
3 rkl kardemummaa/ 3 tblsp cardamom
0,5 tl suolaa/ 0,5 tsp salt
200g sulatettua voita/ melted butter
800-900g jauhoja/ flour

Taikinasta tulee kaksi isoa kranssia. Muista tehdä tuplasti täytettä. Paista 200 astetta. You get two big ring shaped buns. Don´t forget to double the filling. Bake in 400F.