Summer Gallette

Oi että miten hiljaista täällä Sofian kotona on ollutkaan. Mutta nyt täällä kolistellaan ja hääritään, ihanaa tulla taas kotiin. Koti tuoksuu oudolta kun astuu parin viikon poissaolon jälkeen ovesta sisään. Ikkunat auki, vaihdetaan lakanat ja leivotaan raikasta kesä "Gallettea" toivottamaan kodin asukkaat tervetulleiksi. Päälle laitoin itävaltalaisia marilleneitä ja vadelmia. Leipokaa, jos haluatte kahvin kanssa jotakin fiiniä (ja vähän päteä vieraan silmissä :))

It has been very quiet here at Sofia´s home. Have you ever noticed how strange your home smells after 2 weeks of absence? Never mind, windows wide open, changing the bedclothes in every bed and a summer "Gallette" in the oven will make home smell like it used to do. If you want to impress a dear coffee guest, a Gallette is nice to bake, colourful, sophisticated (if you can say this about food) and smells wonderful with the marzipan layer underneath the fruits.

Gallette a la Leila Lindholm

100 g  kylmää voita/ cold butter
3,25 dl jauhoja/1,3 cups flour
1,25 dl sokeria/0,5 cups sugar
pikkuriikkisen leivinjauhetta/ just a little bit of baking powder (not even a half tsp)
1 muna/ egg

Sekoita kädellä nopeasti murumaiseksi ja lisää sitten muna. Laita taikina muovipussiin ja puoleksi tunniksi jääkaappiin. Make a dough with your fingers and add the egg at the end. Put the dough in small plastic bag and but it in the fridge for half an hour. 

Marsipaanikreemi/ Marzipan layer:
250g marsipaania/ marzipan
50g sulatettua voita/ melted butter
1 muna/ egg
0,5 dl jauhoja/ flour

Revi raastinraudalla marsipaani ja sekoita joukkoon muut ainekset. Levitä kreemi taikinan päälle. Put the marzipan layer nicely on the dough.

Täyte/Filling:
Aprikooseja tai persikkoja, päärynää tai omenia, vadelmia/Apricots or peaches, pears or apples, raspberries.

                                  What did you bake today (or what do 
                          you want to bake tomorrow?)