Glace au Four with Raspberries

Uunijäätelö on aika kiva jälkiruoka, täytyy vain olla tekovaiheessa vikkelä ja syödä lautaselta aika nopeasti. Eli jos olet keittiössä etana tyylinen, unohda tämä jälkkäri! Uunijäätelö rakennetaan brownie pohjan päälle, vadelmia, vanhan ajan vaniljajäätelöä ja valkuaisvaahtoa. Sitten uuniin ja vahditaan parisen minuuttia liikkumatta, ettei vaan tule tuhkapommia.

 

Glace au four, "Baked Alaska", is a nice dessert, you just have to be quick and eat it rather fast. This is not for kitchen snails! On the bottom a thin layer brownie cake, raspberries, good quality old time vanilla ice cream and meringue. Watch out! Only 3-5 minutes in 250 degrees otherwise you will get a black burned baked Alaska!

 If you got inspired, you need for the brownie bottom:

100 g dark chocolate, 25 g butter (both melted), 1 egg, 1,25 dl sugar, 0,5 tsp vanilla sugar, 4 tbsp flour, 0,5 tsp baking powder. 

175 degrees, 20 minutes (not longer, otherwise will be too hard, like cookie).

Shoud be the size 10cm x 30cm.

Filling: 300 g raspberries, 1 liter vanilla ice cream. (If you use frozen raspberries, let them melt first!)

Meringue:  4 egg whites, 1,25 dl sugar.

250 degrees, 2-4 minutes.

Enjoy with nice people!

So off we go for a long, long run in order to pay back our sins from yesterday. Then we make a city day for us girls. It´s time to do some shopping for the school.

(And maybe we commit some more sin by taking a drink and eating something delideli and return home with far too heavy bags...)

Hide and Seek Meatballs

Välillä veivaan samaa ruokalistaa viikosta toiseen, inspiraatio nollassa. Sitten se yhtäkkiä iskee, inspiraatiosalama ja keittiön kattiloista nousee uusia tuoksuja. Nämä lihapullat löysin netistä ja tein jo samana päivänä. Lihapullien sisällä piiloutuu fetajuustosydän ja taikinassa on paljon persiljaa ja valkosipulia. Lisäkkeenä raikasta melonisalaattia valkoisella balsamico kastikkeella. Lapsen toiveesta tein keitettyjä perunoita, mutta ensi kerralla teen rosmariini-timjami lohkoperunoita.

You know how it is when you cook every day, trying to satisfy four mouths every single day. Some weeks lack of inspiration, cooking the same list up and down. But then suddenly it hits, the ray of inspiration and you´ll find some simple, easy to cook recipes in the web or in magazines. These tasty meatballs, with a strong taste of garlic and parsley, are filled with feta cheese. Served with crispy melon salad and white balsamico sauce and potatoes. Next time I will prepare country wedges with rosemary and thyme to go along.

Now running for one hour, then cooking new recipes. Whole day rain rain rain......Have a tasteful Sunday!

Blueberries and Friday Feeling

Perjantairuusut ja nopea mustikkapiirakka, perjantaifiilis huipussaan, koska viikonloppuna on kerrankin vapaata! Tytöillä pyjamaparty ja suolaista kulhoissa, elokuvailta ja ihanat merenneidot telkkarissa. Sofia bloggailee ja vieressä piccolopullo Sissi ihmejuomaa. Ulkona vuorten takana ukkonen hiipii, taitaa tulla myrskyinen yö.

Friday roses and a simple blueberry tarte, got the Friday feeling going on because this girl is off for the whole weekend! Usually I work on Saturday or Sunday so this is luxury big time. Small girls having a pyjama party, salty goodies in bowls and a mermaid film. Sofia´s blogging and drinking Sissi bubble drink with a straw. Thunder is approaching behind the mountains. Going to be a stormy night.

                                                                Happy weekend everyone!

Friends and Apple Trees

Tapasin ruotsalaisen ystäväni Karinin monta, monta vuotta sitten kun olin muuttanut Itävaltaan ja poikani oli vielä pikkuinen vauva. Olemme säännöllisesti pitäneet yhtä ja lapset ja miehetkin ovat vuosien mittaan löytäneet toisensa. Sunnuntaina pääsimme katsomaan heidän uutta taloaan, grillailemaan ja rupattelemaan. Ystäväni ja hänen miehensä asuvat keskellä tuhansia omenapuita, valmistavat maailman parasta omenamehua ja Tirolin parasta snapsia. Täällä kelpaa olla!

I met my Swedish friend Karin when our sons were still babies and since that we have been good friends throughout the years. Karin lives with her dear family on a beautiful place among thousands of apple trees. Here you can buy Tyrol´s best Schnaps, natural apple juice and of course different sorts of apples as they are. On Sunday we were invited for grilling and to spend a nice evening together. This is the place to be on a warm summer evening!

                                                        Tack Karin och Hubbe för en fin kväll!

39

Leijonat viettävät syntymäpäivää elokuussa ja niin tämäkin leijona. Päivä meni ihanasti Saksan puolella, uiden ja loikoillen ison järven rannalla. Termoskannukahvia, voileipiä ja kakkua. Ei mitään erikoista hulabaloota, rauhallisesti ja vaan nelistään. Sitten lasi kuohuvaa illalla, lasten kanssa sohvalla.

Parhaan paketin sain itseltäni ja se on tuo ihana Burleighin kannu.

Lions usually celebrate their birthdays in August and so do I, the only lion in this family. Spent a relaxing day by a nearby lake on the German side, just the four of us, coffee, sandwiches and cake. I never make a fuzz about my own birthday. Had a glass of sparkling in the evening with the kids on the sofa.

The best present I got from myself, and that´s the big jug from Burleigh.

I don´t collect anything, but jugs are my weakness.

Sunday is here. They reported 37 degrees for today. Grilling with good friends. Take care!

Ice Cream Bar

Jäätelökesä ja helle vaan jatkuu ja Sofian jäätelöbaari avasi tänään taas ovensa. Oikeastaan jäätelö maistuu parhaiten omalla terassilla kun saa itse pyöritellä palloja ja tehdä omat dekojutut. Vähän vispikermaa päälle ja lusikka suuhun!

Ice cream season just continues and today due to hot hot weather Sofia opened the ice cream bar once again. Chocolate, nut and stracciatella flavours with whipped cream and funny decoration. Grab your spoon and enjoy!

Sweet as candy, my ice cream bowls.

Off to bed with good friends! Sleep tight!

On the Mountain

Joka kesä kävellään ylös "Rosshütte" vuorelle, joka sijaitsee täällä Seefeldissä. Kävellessä ylös ja alas matkaan menee noin 4 tuntia, puolen tunnin ravintola vierailu mukaan laskettuna. Junallakin voi mennä ylös ja kävellä sitten alas, mutta meidän motto onkin aina, kun kerran mennään, niin sitten kunnolla. Reitti on kaunis ja ylhäällä on mahtavat maisemat. Siellähän se pikku Seefeld alhaalla on. Tie on mukavan leveä ja lapsillekin sopiva. Lehmät ja hevoset tulevat joka puolella vastaan.


Every summer we walk up to "Rosshütte", a mountain here in our village. If you walk up and down and make a small break in the restaurant on the top of the mountain you need around 4 hours. You can even take the train and walk down, but we as sporty people, walk up and down, yes indeed! The road is wide and therefore suitable for kids and elderly people.

Lazy people taking the train!

Get rewarded! Yeah!

Hey, It´s a Carrot!

Täytyy myöntää, että en ole ikinä ennen tehnyt porkkanakakkua. Eilen sain inspistä ja päätin leipoa, helppo ja nopea kakku, raastaminen vie eniten aikaa, kuorrutuksenkin tekee käden väänteessä. Resepti on Leila Lindholmin, ehkä vähän liian makea, sokeria voi laittaa vähemmän ja huomio, puolet kuorrutuksesta voi jättää pois.

Sofia ei ole mikään kreemi-ihminen eikä cupcake ihminenkään. Tykkään kakuista joissa on marjoja, sadon hedelmiä ja klassinen suklaakakkukin on välillä ihanaa. Ja pullat, ne iki-ihanat pullat. Tämä oli ihan kiva ja ihanan kostea kakku, mutta voisin jättää kuorrutuksen pois.

I have to admit, I have never baked a carrot cake before. Actually it´s a pretty easy and fast to prepare sort of cake, even the cream cheese frosting takes some minutes. Recipe is from Leila Lindholm, but use less sugar and only half of the frosting will do. The cake is very tasty in itself, so if you ask me, I can enjoy a piece without frosting!

Sofia has never been a cupcake fan and frostings are not my thing. I like cakes with berries, fruits of the season and a classical chocolate cake will also do. Not to talk about buns of all kind.

All sweet rabbits out there, please have a slice!