The best Marillen-Streuselkuchen ever

Kaupat ovat pullollaan näitä keltaposkisia kullanmuruja nimeltä Marillen ja voin sanoa että minulla on ehkä Itävallan paras Marillen-Streuselkuchen resepti, josta monet kahvilat voivat vain unelmoida! Ehkä salaisuus piilee siinä, että nämä streuselit ovat todella fiinit ja niihin tulee muunmuassa tomusokeria, leivinjauhetta ja hitusen kanelia ja itse kakkutaikinassa on taas sitä itävaltalaisten rakastamaa raastettua sitruunankuorta. Tätä kakkua voi hyvin tehdä omenien tai marjojenkin kanssa.

The super markets are full of these yellowed cheeked sweet darlings named Marillen and I can tell you that I have maybe the best Marillen-Streuselkuchen recipe in the whole Austria. Many coffee shops or bakeries would be happy to have this recipe in their pockets! Maybe the secret lies in the extra fine streusel with a small taste of cinnamon and in the cake itself again the grated lemon zest, loved by the Austrians. You can´t get Marillen in every country so you can take sour apples or berries instead.

Marillen-Streuselkuchen

Taikina/ Dough:

250g voita/ butter
300g sokeria/ sugar
300g jauhoja/ flour
5 keltuaista/ egg yolks
5 valkuaista/ egg whites
hitusen suolaa/ a hint of salt
2 tl vaniljasokeria/ 2 tsp vanilla sugar
2 tl leivinjauhetta/ 2 tsp baking powder
sitruunan raastettu kuori/ grated zest of a whole lemon

Streusel:

120g jauhoja/ flour
hitusen leivinjauhetta/ a hint of baking powder
80g tomusokeria/ powdered sugar
2 tl vaniljasokeria/ 2 tsp vanilla sugar
1 tl kanelia/ 1 tsp cinnamon
100g sulatettua voita/ 100g melted butter

18-20 Marillen

Vaahdota voi ja sokeri, lisää keltuaiset sekä kuivat aineet ja lopuksi sekoita puulusikalla valkuaisvaahto varovasti taikinaan. Levitä pellille. (Käytän omaa kakkupeltiä, joka on pienempi kuin tavallinen uunipelti. Näin kakusta tulee korkeampi) Puolita marillenit ja levitä kauniisti kakun päälle. Sekoita kaikki streuselin ainekset käsin ja levitä marillenien päälle. Uuniin 180 astetta ja niin kaukan että väri on vaalean ruskea, oisikohan noin 30-40 minuuttia. Paljon, paljon tomusokeria päälle.

Mix sugar and butter until white, add the egg yolks and the dry ingredients. Beat the egg whites until fluffy and white and add carefully with a wooden spoon at the end. Put the dough in a long cake form (look at the pics) and put the marillen beautifully in rows on the cake. Mix the ingredients for the streusel with the melted butter by hand and add. Oven 355F 30-40 minutes until golden brown. Put a lot of powdered sugar on the top. Enjoy!

Pleisen Hütte

Kun elokuu lähestyy loppuaan niin vuoden paras aika vuoristovaelluksille alkaa. Viime viikolla tehtiin pitkä ja aika rasittava vaellus Karwendel vuoristossa, joka oli monen tunnin vaellus ja varsinkin loppupätkä oli jyrkkä. Mutta kun tietää että ylhäällä odottaa ihana pieni talo, jossa voi taas tankata sekä ruoalla että fantastisilla maisemilla, niin kyllä ne pari viimeistä, hikistä kilometriä jaksaa vielä tupruttaa.

Tällä reitillä oli monta suojeluspyhimystä patsaiden muodossa matkan varrella suojelemassa vaeltajia. Minusta tämä on kaunis ja huomaavainen tapa, yksinäisen vaeltajan ei tarvitse tuntea olonsa yksinäiseksi. Jopa ylhäällä hüttenin vieressä oli pikku kappeli rakennettu. Itävallassa uskonto on aina jossain muodossa läsnä.

When August is reaching its end, the best time for mountain hiking starts. Last week we visited Pleisen Hütte in Karwendel, which was a pretty long and at the end an exhausting hike. But you don´t mind when you know that somewhere "up there" you will be rewarded with good food and breathtaking views. The "Hütte" itself was a lovely, typical wooden house decorated with colourful flowers in a traditional way.

There was even a small chapel beside the house. Interesting was that along the way you can see many religious statues in order to guard the hikers. You never feel alone, there´s always a small madonna greeting you around the next corner.

Tree like an octopus

Tired feet

A soup to give strength, we still have the whole way back!

Absolutely lovely

40

Niinhän siinä sitten kävi, että 40 vuotta tuli täyteen. Tuttava kertoi että hän oli saanut 40-vuotis synttäreillä lapsiltaan kortin, jossa luki isoilla kirjaimilla GAME OVER. Mutta nythän kaikki vasta alkaa. Ja ensimmäisen kerran elämässäni ostin itselleni verenpunaiset ruusut, en kerman- tai roosan värisiä kuten aina muuten. En aio tässä luetella mitä sain lahjaksi ja keneltä tai minkä merkkinen samppanjapullo oli pöydällä. Hölynpölyä. Tärkeetä on se, että pysähtyy hetkeksi ja arvioi kuljettua matkaa. Onnea.

So the day has finally arrived when I turned 40. One friend of mine told me that when she turned 40 she got a card from her kids saying GAME OVER. But now it starts my friends. And for the first time in my life I bought myself red roses, not cream or pink coloured like I usually do. I´m not going to tell you here what I got as presents and from who and which champagne was served, that´s all unimportant. Important is that you stop for a while, turn around and evaluate the path that you have walked. Congratulations!

40 years and game continues

Fashion Night

Seefeldin sydämessä, kirkon edustalla, järjestettin taas joka kesäinen White Night muotishow, jossa kylän hienot putiikit esittelevät syksyn ja talven mallistoja. Tapahtuma on rento ja hauska, musiikki pauhaa ja meininki on mukavan letkeä. Näytöksiä on kaksi, klo 19 ja 22. Minunkin pikkutypykkä sai taas olla mukana ja nautti täysin rinnoin vaikka päivä harjoituksineen oli raskas ja kotiin päästiin vasta puolen yön aikoihin.

In the heart of Seefeld, in front of the church, the annual fashion show "White night" took place and was watched by hundreds of people. The finest boutiques of the village were showing their autumn- and winter collections. The event is very easy going and relaxed and mainly visited by families and tourists. My girl was pleased to be one of the kid models and did enjoy the day although the day is full of reherseals and you don´t get home before midnight.

I love these thin feather jackets for chilly days and evenings.

My favourite!

                                   

                              Have a sunny weekend, summer isn´t over yet!

Blumen Corso

Kukkaralli helteisissä tunnelmissa, satuhahmot olivat tämän kesän teemana. Kukkafanina tämä kesätapahtuma on minun ylivertainen suosikki. Vähän sellaista karnevaalitunnelmaa isoille ja pienille ja kaunista, väririkasta katseltavaa. Pinocchio vei voiton ja oli kyllä upea, nenä senkui kasvoi auton liikkuessa eteenpäin, täytyy vain sanoa että "Bravo!"

The annual "Blumen Corso" took place during hot weather conditions. The theme for this summer was famous fairy tale figures. As a big flower fan, this event is my absolute favourite one among the summer events in Seefeld. Spectacular and colourful, fun for both big and small. The winner of this year, "Pinocchio" was stunning and his nose was growing as the car underneath was moving. Very impressive!

Villa Rosa´s Chicken

Äiti on aina ollut kova laittamaan ruokaa ja leipomaan ja tämän geenin olen toden totta perinyt. Yleensä en kopioi äidin ruokia, koska tykkään syödä juuri näitä ruokia äidin ihanassa talossa, enkä tietoisesti "importoi" näitä herkkureseptejä tänne omaan kotiini Itävaltaan. Tässä kuitenkin kaikille ihanille kotikokeille ja lukijoille mamman mainio resepti: "Villa Rosan herkkukana".

My mum has been keen on cooking and baking as long as I can remember and surely I have inherited this gene from her. Usually I don´t copy or take mum´s recipes with me to my own home in Austria, because I want enjoy her cookings in her house and atmosphere. For all hobby cooks and lovely readers, here´s mum´s recipe, let´s call it "Villa Rosa´s chicken".

 Villa Rosa´s Chicken, Villa Rosan Herkkukana

4-6 kanafilettä/ chicken breasts
1 pussi italialaista salaattikastike maustetta/ 1 package Italian salad dressing spicemix
1 pkt hyvänlaatuista pekonia/ 1 package bacon
3dl/ 1,3 cups kermaa/ heavy cream
Chili ketsuppia noin puoli pullollista/ Chili ketchup (around half a bottle)

Paista fileitä nopeasti pannulla molemmin puolin. Laita vuokaan ja maustetta päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä siihen chiliketsuppi. Levitä kerma kanan päälle. Paista pekonisilppu pannulla ja levitä kerman päälle. Paista uunissa 180-200 astetta 20-30 minuuttia. Maistuu ihanalle basmatiriisin kanssa.

Fry breasts quickly on both sides and put in a form. Put the Italian spicemix on the top. Whisk cream until thick and add the chili ketchup. Put it on the breasts. Fry chopped bacon and add it on the top. Oven 400F 20-30 minutes. Serve with basmatirice.