Cooking with Geeta

Välillä on kiirettä, aika kortilla ja inspis nollassa, mutta silti haluaa lautaselle jotakin herkullista ja ei niin tavallista. Silloin on hyvä ottaa Geeta apuun. Geeta Samtani on Englannissa asuva intialainen kokki, jolla on omia tuotteita ja loistava kotisivu. Sattumalta löysin näitä ihania valmiita mausteseoksia Kirkkonummen Prismassa. Kun Prismassa kiertelen ja kaartelen kellotkin jopa pysähtyvät ruokien ihmemaassa. Kyllä suloinen kassapoika hymyili kun ostin mausteita ja kardemummaa melkein satasella ja pakkasin niitä hedelmäpusseihin ja sitten vaan matkalaukkuun ja lentokentälle ;))

Do you know the feeling when there´s not so much time but still you want something tasty on your plate? I´m sure you do! Well then let Geeta give you a helping hand.
Last time visiting Finland I stopped by in my favourite huge super market searching for something new and seeking for some inspiration, I came across these ready to go spice mixtures from Geeta´s. Geeta Samtani lives in England and has her own products and a fantastic home page and even an online shop. You don´t need to have a bad conscience cooking once in a while with Geeta!

This is all you need. I take only half of the spicemix, otherwise it´s too hot

food should be crafted with love and shared with family and friends to bring happiness and wellbeing. - See more at: http://geetasfoods.com/about-us/#sthash.pkQeF2PW.dpuf

food should be crafted with love and shared with family and friends to bring happiness and wellbeing. - See more at: http://geetasfoods.com/about-us/#sthash.pkQeF2PW.dpuf

food should be crafted with love and shared with family and friends to bring happiness and wellbeing. - See more at: http://geetasfoods.com/about-us/#sthash.pkQeF2PW.dpuf

White Chocolate & Raspberry

Pullasta saa hyvän mielen. Sydän lämpenee jo pelkästsä tuoksusta. Oikeastaan on ihan sama mitä pullan sisällä on, jokainen pulla on ainutlaatuinen.
Mikä on sinun suosikkisi? Jos kysytään lapsilta, klassinen kanelipulla on ykkönen ja kakkosena vaniljsnurror. Minä tietenkin tykkään ihan jokaikisestä pullasta ;))
Tällä kertaa täytin pullat valkosuklaalla, vadelmahillolla ja vadelmilla.

Siitä tuli pulla, jolla on pinkki sydän. Den snälla lilla röda hallonbullen.

Having a warm bun in your hands can cheer the unhappiest heart up. It doesn´t matter what´s inside a bun, a bun is a bun. What is your favourite bun? If you ask my kids, they say the classic cinnamon bun. I like all kind of buns, no doubt about it. This time I tried a filling with raspberry jam, fresh raspberries and white chocolate.

It became a bun with a moist, pink heart.

                                       Jokaiseen viikonloppuun kuuluu pullakahvit.

                                               Bake buns for your weekend coffee.
             
                                                          Hugs from me to you.

Garden Dwarf

Eräänä aamuna katselin hajamielisenä ikkunasta ulos ja kukapa siellä kukkapensaan vieressä minua tiiraili? Ei kukaan muu kuin pieni puutarha kääpiö pastelliväreissä ja uteliaat, siniset nuken silmät päässä. Repussa näkkäriä ja omppuja. Mistä lie tullut, tassutellut läpi metsien ja yli vuorten. Taisi pullantuoksu houkutella. Nyt saat luvan jäädä tänne, en päästä sinua ikinä täältä pois.

One early morning I took a look out from the window and what did I see? The most cutest garden dwarf you can imagine, in pastel colours and clear blue doll´s eyes, standing next to the big hydrangea bush staring curiously. His rucksack full with apples and knäckebröd, coming from afar, over mountains and woods. Maybe the smell of cinnamon buns tempted him to stay. Now when you´re here, I will never let you go.

One Green, please!

Kuin pieni vihreä, juotava salaatti on tämä ihanan pirteä, vihreä smoothie tai juoma. Maistuu ihan milloin vaan, aamulenkin jälkeen, töihin mukaan virkistykseksi tai iltapalana. Drinkki täynnä rautaa ja c-vitamiinia. Kun kaapissa on aina tuoretta inkivääriä ja chia siemeniä niin hyvä on. Näitä tarvitset:

1 omena
2 kiiviä
iso kourallinen baby pinaattia tai pakastepinaattia
Puolen sitruunan mehu
pieni pala tuoretta inkivääriä
chia siemeniä (huom! maks.2 rkl!! Muuten saat sydäntykytystä)
kookosvettä tai tavallista vettä tai mehua jos haluat makeamman version

Like a small salad is this green kermit cocktail consisiting of goodies for your well being and mind. Drink it after your morning sport or as an evening refresher or take it with you to work. Fresh ginger, baby spinach and chia seeds...can´t get any better than this. You need:

1 apple
2 kiiwis
Big handfull of baby spinach
juice of half a lemon or lime
small piece of ginger
chia seeds (watch out, 1-2 tblsp will do, otherwise you get a fast beating heart..)
coconut water or normal water or juice if you want a sweeter version

                                                              
                                                 Have a green Day!

Kermit says Yes!

11

Linnea on aika mutkaton ja onnellinen tytöntyllerö.

Yksitoistavuotiaana Linnuli vielä leikkii multavesisoppa leikkejä tuntitolkulla ulkona mutta silti myös teinimäiset selfiet ja valkoinen kynsilakka kiehtovat. Linnuli rakastaa joka sortin chipsejä ja schnitzeliä ranskalaisten kera. Pöllöt ja pikkulapset ovat sydäntä erityisen lähellä.

Linnulissa kasvaa pieni sisustushullun siemen, huoneessa tyynyt ja torkkupeitto ovat tarkasti valittuja ja aina järjestyksessä, beige ja valkoinen on tällä hetkellä se juttu. Valkoinen orchidea ikkunassa on oltava just siinä asennossa.

Jos jollakin perheenjäsenellä on syntymäpäivä, hän askartelee salaa kauniita kortteja, hakee kauniin runon internetistä, ostaa lahjoja vaikka viimeisillä säästöillään ja nousee aamulla varhain tekemään kauniin aamiaispöydän. Toisen yllättäminen ja onnenhetki on myös hänen onni.

Rakas Linnuli, tänään saat mennä lempiravintolaasi syömään niin paljon schnitzeliä ja pommesia että napa paukkuu.

Linnuli, du är en härlig förpackning. 

Linnea is quite an uncomplicated girl. At the age of 11 she still plays for hours outside, cooking with mud and water. But she also likes taking selfies and white nail polish. Linnea is a salty girl, if you want to make her happy bring her chips or invite her for schnitzel and pommes. Forget about sweets.

She´s taking part in interior design, she´s choosing plaids and cushions for her room, beige and white are the colours for the moment. The white orchid in the window is a must. Loving beautiful things is something that runs in the family.

When someone of us has birthday, she ´s making an effort to make that person happy, cutting and drawing a self made card, choosing a poem, standing up early to decorate the breakfast table. Yor happiness is also her happiness.

Dear Linnea today we invite you to your favourite restaurant, you can eat schnitzel und pommes as much as you like.

Linnuli, you´re one of a kind.

Birgittas Butterkaka

Syksyn lähestyessä huomaa etsivänsä taas uusia ideoita päivittäiseen kokkaukseen sekä leipomiseen. Välillä tulen kotiin töistä ja silti illalla tekee mieli leipoa sohvalla istumisen sijasta. Osaatko sinäkin parhaiten rentoutua peukalot jauhoissa? Tai lusikka padassa? Onneksi rentoudun myös juoksemalla pitkiä ja koviakin lenkkejä. Muuten tämä flikka olisi jo elefantin kokoinen.

Do you find yourself huntig for new recipes and ideas for your daily cooking when autumn is beginning to approach? For me relaxing means baking or cooking. Even after a day at work I still long for putting my fingers in a dough instead of lying on the sofa. How about you? Luckily I can also relax by running long distances. Otherwise this girl would be the size of an elephant.

Birgittas Butterkaka (if your smart you do the double amount)

Dough:
25g hiivaa/ jeast
75 g voita/ butter
2dl maitoa/ 0,8 cups milk
1 rkl kardemummaa/ 1 tblsp crushed cardamom
suolaa/ salt
0.5 dl sokeria/ 0,2 cups sugar
1 muna/ egg
7dl jauhoja/ 3 cups flour

Make a dough by melting the butter in the warm milk. Add jeast, cardamom, salt, sugar, egg and the flour. Let it raise for 30-40 minutes. Look at the pics for stages 2 and 3.

Filling:
50g voita/ butter
4 rkl sokeria/ 4 tblsp sugar
2 tl kanelia/ 2 tsp cinnamon

Paina pulliin kuoppa ja täytä itsekeitetyllä vanilja kastikkeella tai vanukkaalla (esim. Marsa´n tai Dr.Oetker), Make small holes in the buns and fill them with vanilla sauce or pudding (Dr.Oetker)
Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Bake in 400F for about 35 minutes.

                                                             Hugs from me to you