Chocolate dream

For all readers a piece of chocolate cake this Sunday afternoon. Baked this cake late in the evening yesterday and decorated it today after work. Life doesn´t have to be that complicated. Timing and organizing is already half of the cake! Now enough of food posts, maybe we take some sport and health posts next week. Take care!

Kaikille lukijoille sunnuntain suklaakakkua, bitte sehr. Kakun leivoin ja kuorrutin myöhään eilen illalla ja tänään töiden jälkeen koristelin. Ei elämän tarvitse olla niin monimutkaista. Kun organisoi niin elämä kulkee itsestään ja hei muistakaa, toinen käsi on aina vapaa! Nyt taitaa taas riittää näitä ruokapostauksia. Ensi viikolla otetaan taas sportti- ja terveysjuttuja! Pusut poskelle kaikille!

Chinese nuggets

Näin vekkulisti hymyillään äidille kun rankan kouluviikon jälkeen syödään lasten suosikkiruokaa kiinalaisia nuggetteja ja ihanan ohutta hapanimelää kastiketta. Pienenä lapset kutsuivat näitä pallukoita mini schnitzeleiksi vaikka maku on ihan eri maata. Marinadissa on munaa, tuoretta inkivääriä, valkosipulia ja soijakastiketta.

So happy is Alvar´s face this Friday when he gets Chinese nuggets with a sweet sour sauce after a hard day at school. The marinade is made of eggs, fresh ginger, garlic and soja sauce. Dip them in bread crumbles and off they jump into the frying pan with a lot of oil!

Kaikille oikein mukavaa viikonloppua. Kiitos kun jaksatte lukea näitä minun juttujani ja kommentoida niin ahkerasti! Ilman teitä rakkaita lukijoita Sofia ei varmaan olisi näin mielellään kotona! Sunnuntaina leivon teille kaikille jotakin hyvää ja halaukset annan ihan jokaiselle!

I wish everyone a happy weekend! I want to thank everyone for reading my small stories and commenting so eagerly. Without you readers Sofia wouldn´t be at home at all! I will bake a cake for all of you on Sunday. Hugs.

Over the roofs of Innsbruck

Härlig känsla att vara högt uppe! Att stå och titta ner på olika färgers tak. Alla hus ligger snällt och stadigt under mina fötter. Det är lugnt och vinden viner uppe i tornet. Det är tyst. Hektiska ljud från bilar och människor är försvunna. Så här måste det kännas för "Karlsson på taket" när han flyger över taken med propell på ryggen. Oj, om jag kunde titta in på kvällen i alla dessa små fönster och se vad det bjuds på och uppleva olika inredningsstilar.

What a wonderful feeling to be on the top of the city! Houses under my feet. Like walking on the roofs of Innsbruck. Silence. Wind blows gently. No noises from cars or people. Now I understand how it felt for "Karlsson on the roof" when he was flying over the city with a propeller on his back. How I wish I could fly like him when the evening falls and look behind the windows when people are eating and enjoying their evening.

Mikä rauhoittava fiilis olla Innsbruckin kattojen yläpuolella! Hiljaista, ei ihmisten eikä autojen melua. Kauniit, eri väriset katot siellä jalkojen alla. Pienet nukkeihmiset kaduilla tallustelevat. Nyt ymmärrän miltä "Katto Kassiselta" tuntui, kun hän kaupungin kattojen yli lensi, propelli selässä purskuttaen. Saisinpa Kassisen lailla kurkkia pienistä ikkunoista sisään kun ulkona hämärtää. Ihmetellä sisustustyyliä ja mitä siellä illallispöydässä supistaan ja syödään.

                                                               Let´s fly together!

Sunday walk

Sunnuntaina tein vanhempieni kanssa pitkän kävelylenkin. Ilma oli mitä mahtavin ja pitkästä lenkistä tuli myös herkuttelulenkki. Pitihän sitä välillä istahtaa drinksuille naapurikylässä ja kotiin tullessa koukattiin vielä jäätelöbaarin kautta. Näin sitä voi yhdistää hyödyn ja huvin ja iloisen rusketuksen poskiin sai vielä kaupan päälle!

On Sunday I took my parents on a long walk in the mountains. We had the most wonderful weather and that´s why our sporty walk became also a pleasure trip. A drink in the sun in a nearby village, on our way home we stopped in our Italian ice cream bar....and not to forget lovely brown cheeks that we got as a bonus. This is how you combine work and pleasure!

Which one? After eight dream or Banana Split?

Sofia´s sparkling drink

Tänään aurinko paistaa taas kerran ja Sofian terrassilla nautitaan ja kilistellään kevään kunniaksi pirteällä juomalla. Raikas kevään drinkki syntyy limoncello likööristä ja hyvän laatuisesta proseccosta tai cavasta. Pulleat, iloiset vadelmat tekevät drinkistä vielä kauniimman ja keväisen.

The sun is shining on our terrace again therefore Sofia is serving a refreshing drink made of limoncello liqueur and Spanish cava. Lovely raspberries are swimming in the glass. Let´s enjoy this beautiful Saturday and make a toast for the spring!

Spring, sun, coffee and cake

Kevään ensimmäiset kakkukahvit terrassilla. Aurinko lämmittää. Lumi sulaa. Tuoksuu keväälle.

Vårens första kaffe på terrassen. Solen är het. Snön smälter. Det doftar vår.

Spring´s first coffee and cake on the terrace . Sun is hot. Snow´s melting. It smells like spring.

Monday Zumba

Minuunkin on iskenyt Zumba kuume ja olen jäänyt koukkuun. Täytyy vaan myöntää. Odotan innolla maanantai-iltaa kun pakkaan tossut ja juomapullon reppuun ja on aika tepastella tunnille. Zumba on hauskaa ja tunti menee niin nopeasti että voisi vetää toisen tunnin heti siihen perään.

Sitten kotimatkalla kävelen keskustan läpi ja katselen pimeässä kun hotelleissa ihmiset nauttivat illallista kynttilän valossa. Kotona minua odottaa ihana, paksu, pinkki smoothie ja kannullinen vihreää teetä. Ihana maanantai-ilta.                                          

                                                           

Girls, I have to admit, I have become a Zumba fan. I´m waiting for Monday evening when I can finally put my bottle and sport shoes in my rucksack and walk to the class. Zumba is fun and one hour feels like ten minutes. You could easily take another hour without even noticing.

On my way home I pass the center of our village and I watch people having dinner in candle light in all those fancy hotels knowing that a pink, thick smoothie and a pot of green tea are waiting for me at home. Sofia´s Monday evening.  

                                             
                                                         

Friday chicken swims in coconut milk

Perjantaina kokataan wokissa Thai tyylistä kookoskanaa ja Jasmin riisiä. Tämä on lasten suosikki pienen makeuden ja kirpeyden takia. Kahden limetin mehu, ruskea sokeri, punainen currytahna ja tuore inkivääri luovat pirteän mutta silti lempeän maun. Kastike syntyy nopeasti ja on täydellinen arkiruoka. Buddha Bar musiikki soi taustalla sekä kokatessa että syödessä.

On Friday we cook Thai chicken in creamy coconut milk sauce. Lime juice, brown sugar, red curry paste and not to forget fresh ginger makes a sweet and slightly spicy combination. Kids favourite big time! And cooking in a wok is always fun and quick. Jasmin rice is the perfect "partner". Buddha Bar is our background music while cooking and eating. Uncomplicated dish for every weekday.

Sofia wishes everyone a sunny weekend! Eat, relax and be on the move in the nature!

Ps. Happy Birthday!

......Just wanted to hug and say happy birthday to my good friend Nicole in Innsbruck. Thank you for being a good friend! Enjoy your sunny holidays in Thailand!

Nicole to the left, a young girl, only 35 years old!

The healthy morning hours

Wake up call around ten to six, I send kids to school, drink my big jug of green tea with lemon around seven. Getting ready for one hour run, ipod in my pocket and my pink cap on, let´s go!

Rihanna is singing about yellow diamonds in the sun, Hurts is singing about a wonderful life. Yes, it´s a wonderful life, just me and my running feet, alone in the forest, sometimes I meet someone, sometimes I don´t.

Back home, shower, body lotion, my magnesium drink. Porridge, banana and milk. That´s it. Body and mind full of energy all day long.

Happy Apples

Karins äppelkaka, så har jag skrivit i min handskrivna, tjocka receptbok. Om jag kommer ihåg rätt, så kommer detta recept ursprungligen från hennes mormor i Sverige. Enkelt och gott, en riktig gammaldags äppelkaka, inte enklare än så. När jag bakar denna kaka, då tänker jag varje gång på dig Karin och dina flitiga händer som klipper hundratals äppelträd och plockar runda, vackra äppel. Du är min äppeldrottning!

Karin´s apple cake, this is the name of this simple but oh so delicious apple cake, which recipe I have written in my fat cook book. The original recipe comes from my Swedish friend Karin´s grandmother in Sweden, if I´m not misstaken. Every time when I bake this cake I think about you Karin and your hard working, small hands, cutting hundreds of apple trees and picking round, lovely apples. You are the real apple queen!